Новости

Рецепты к программе "Обед "Немного экзотики"

26 ноября 2017

Томатный суп из Северной Африки (4-6 порций, 30 минут):

Помидоры – 1 кг
Бульон куриный – 1 л
Лук репчатый – 1 головка
Мёд – 1 ст. л.
Имбирь тёртый – 20 г
Зира – 0,25 ч. л.
Карри – 0,25 ч. л.
Корица - 0,25 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Кунжутные семечки – 2 ч. л.
Уксус – 1 ч. л.
Кинза – 50 г
Масло оливковое – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Лепёшки или лаваш

Репчатый лук мелко нарубите и смешайте с чёрным перцем, карри, паприкой, корицей и зирой. Обжарьте лук с пряностями на растительном масле, затем добавьте тёртый имбирь. Извлеките лук, а в освободившейся посуде слегка обжарьте кунжутные семечки и отправьте их к жареному луку. Влейте в ёмкость для супа куриный бульон, убавьте огонь и положите очищенные от кожицы и мелко нарубленные помидоры. Добавьте ложку мёда, а также зиру, карри, паприку и несколько капель уксуса. Следом отправьте обжаренный лук с имбирём и кунжутом. Положите в суп мелко нарезанную кинзу и дайте томатному супу немного настояться. Подавайте суп с лепёшками, сдобрив каждую порцию лимонным соком.

Жареная курица с овощами (4 порции, 50 минут):

Куриные грудки – 1 кг
Куркума – 0,25 ч. л.
Паприка – 0,25 ч. л.
Карри – 0,25 ч. л.
Лук репчатый белый – 1 шт.
Лук репчатый красный – 1 шт.
Брокколи замороженная – 100 г
Капуста цветная замороженная – 100 г
Фасоль стручковая замороженная – 100 г
Помидоры – 4 шт.
Растительное масло – 50 мл
Соль, перец – по вкусу

Куриные грудки выложите на противень, смазанный растительным маслом, посолите, поперчите, посыпьте любыми пряностями по вкусу, добавьте лавровый лист и нарезанный на четвертинки репчатый лук. Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 160 градусов, минут на 20. Затем минут на 5-7 увеличьте температуру духовки до 200 градусов. Когда на грудках появится золотистая корочка, снова убавьте жар и подержите птицу в печи ещё минут 10. При желании куриные грудки можно обжарить на сковородке. Замороженные овощи (брокколи, цветную капусту и стручковую фасоль) выложите в противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Спустя минут 20 положите к фасоли с капустой полоски болгарского перца. Затем овощи извлеките и обжарьте на сковородке, добавив растительного масла, соли и перца. Отдельно запеките помидоры. Подавайте мясо нежных куриных грудок в обществе печёно-жареных овощей и запечённых томатов.

Пюре из кольраби, сельдерея и картофеля (40 минут):

Кольраби – 1,5 кг
Корень сельдерея – 1 кг
Картофель – 500 г
Зелёное яблоко – 1 шт.
Зелёный лук – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Тарталетки

Корень сельдерея мелко нашинкуйте и поставьте отвариваться. Через несколько минут отправьте следом кубики капусты кольраби, а затем кубики картофеля. Посолите воду и варите все овощи на среднем огне. Затем отвар слейте, а корень сельдерея, кольраби и картошку измельчите блендером. Добавьте в пюре дольки запечённых зелёных яблок. Хорошенько всё посолите, поперчите, перемешайте и разложите по тарталеткам. Подавайте оригинальное и витаминное пюре, посыпав мелко нарубленным зелёным луком.

 

 Rambler's Top100

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение