Рецепты к программе "Ностальгический обед"

Суп с горбушей и помидорами (4 порции, 30 минут):

Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры в собственном соку – 800 г
Консервированная горбуша в собственном соку – 2 банки
Оливки без косточек – 1 банка
Бульон или вода – 1,5 л
Петрушка – 1 пучок
Сливочное масло – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Тёртый сыр – по вкусу

Лук и чеснок мелко нарубите и обжарьте на растительном масле. Добавьте консервированные томаты, влейте воду или бульон. Посолите, поперчите, добавьте оливки и зелень. Затем введите в суп консервированную горбушу, разобранную на кусочки. Дайте первому немного покипеть, после чего накройте крышкой и потомите в течение нескольких минут. Добавьте  тёртый сыр и сливочное масло. Подавайте ароматный рыбный суп  со свежей зеленью.

Фаршированные баклажаны (4 порции, 40 минут):

Баклажаны – 2 шт.
Говяжий фарш – 200 г
Шампиньоны – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки – 50 мл
Сыр тёртый – 80 г
Зелень – по вкусу
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль, перец, специи – по вкусу

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделайте неглубокие насечки, щедро посолите и на время оставьте, чтобы овощи отдали свою горечь. Затем промойте проточной водой и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 20. Для начинки обжарьте мелко нарубленные шампиньоны и репчатый лук, добавьте соль, перец и любые пряности по вкусу. Отдельно обжарьте говяжий фарш, влейте в него немного сливок, а потом соедините с грибами. Достаньте из духовки баклажаны, с помощью ложки извлеките из них сердцевину и вмешайте в луково-говяжью смесь. Начините баклажаны  фаршем, посыпьте тёртым сыром, смешанным с нарубленным чесноком, и снова верните в печь. Запекайте ещё 10-15 минут при температуре в 200 градусов. Готовые баклажаны подавайте, посыпав свежей зеленью.

Пирожное "Язычки" (25 минут):

Замороженное слоёное тесто – 200 г
Сахар – 100 г
Мука – 0,5 ст.л.
Крепкий чёрный чай – 2-3 ст.л.

Готовое слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте прямоугольниками, а потом сделайте по бокам косые разрезы. Промажьте кусочки теста крепкой заваркой, щедро посыпьте сахаром и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Готовые "Язычки" слегка остудите и подавайте к чаю.

 Rambler's Top100